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Ricetta antipasto per 4 persone a base di Polipetti - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 800 G Polipetti - 1 Cipollina - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco - 1 Foglia Alloro - 200 G Piselli Sgranati - 400 G Patate Non Farinose - Menta - Basilico - 1 Limone (succo) - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Fagioli.

Ingredienti: 400 G Fagioli Cannellini Lessi - 250 G Pasta Tipo Ditali - 1 Rametto Rosmarino - 2 Spicchi Aglio - Sale - Pepe Nero - Olio D'oliva

Ricetta primo per 4 persone a base di Piselli.

Ingredienti: 250 G Riso - 1 Bustina Zafferano - 300 G Piselli Sgranati O Surgelati - 200 G Punte Di Asparagi - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 100 Cl Brodo - 1/2 Cipolla - 60 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Formaggio Parmigiano

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 500 G Cuore Di Vitello - 200 G Funghi - Burro - Lardo - 2 Carote - 1 Cucchiaio Farina - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Patate con pomodoro - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 80 G Burro - 2 Cipolle Tritate Finemente - 1000 G Patate Tagliate A Dadini - 300 G Pomodori Pelati Passati - 200 Cl Brodo - Abbondante Formaggio Parmigiano - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Fontina - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Eliche - 400 G Zucca Dolce - 200 G Formaggio Fontina - 60 G Burro - 1 Bicchiere Brodo - 1 Tuorlo D'uovo - Noce Moscata - Sale - Pepe - Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 600 G Carne Di Vitello Tritata - Sale - Pepe - Pochi Semi Di Cumino Pestati - 2 Spicchi Aglio Tritato - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Cucchiaio Pangrattato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Prosciutto - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 8 Fettine Fesa Di Vitello - 8 Fettine Intere Prosciutto Cotto - 50 G Prosciutto Cotto Tritato - 150 G Mozzarella - 1 Uovo - 60 G Salsiccia - 8 Foglie Salvia - 2 Foglie Alloro - Cognac - 50 G Burro - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Petit Suisse con pomodoro.

Ingredienti: 4 Formaggini Petit-suisse - Alcuni Pomodorini Ciliegia - 2 Avocado Maturi - Panna - 1 Cucchiaino Succo Di Limone - Basilico - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Lumache - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 24 Lumache Già Spurgate - 100 G Burro - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Mazzetto Prezzemolo - 6 Bicchieri Aceto Di Vino - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 1 Spicchio Aglio - 1 Pugnetto Soda - 1 Piantina Basilico - 1 Rametto Salvia - Sale - Pepe - Sale Grosso