January , 2023

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Wurstel.

Ingredienti: 12 Wurstel - 120 G Formaggio Emmenthal - 40 G Peperoni Rossi Sott'aceto In Falde - 50 G Carciofini Sott'olio - 3 Ravanelli - Per Condire: - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 20 G Cipolla - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Pepe Nero

Ricetta primo per 4 persone a base di Melanzana Lunga con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 1 Melanzana Lunga - 100 G Pasta Tipo Ziti - 100 G Formaggio Provolone - 50 G Formaggio Grana - 150 G Panna - Olio Per Friggere - Farina - 100 G Pomodori - Basilico - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 8 Fettine Petto Di Pollo - 1/2 Melanzana Piccola - 150 G Formaggio Robiola - 1 Spicchio Aglio - 1 Ciuffo Basilico - 3 Rametti Prezzemolo - 1 Rametto Timo - 1 Rametto Maggiorana - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale - Pepe - Per Accompagnare: - 200 G Insalata Verde Mista (insalata Lattuga Lollo, Insalata Valerianella), - 1 Cuore Sedano Bianco - 50 G Fagioli Cannellini Lessati - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Persico.

Ingredienti: 600 G Filetti Di Pesce Persico - 3 Acciughe - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Limone - 1 Spicchio Aglio - 1 Ciuffetto Prezzemolo - Farina - Pepe Di Caienna - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Caprino - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Farina - 2 Uova - 200 G Formaggio Caprino - 100 G Erbette Di Campo - 1 Tuorlo D'uovo - 80 G Formaggio Grana Grattugiato - Burro - 50 G Noci Sgusciate - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Rosmarino - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Pasta Corta - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Poca Panna Da Cucina - 1 Manciata Aghi Di Rosmarino Tritati Finemente - 5 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anatra - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Petto D'anatra - 1 Mazzo Insalata Lattuga - 2 Mazzetti Insalata Cicoria - Alcune Gocce Aceto Balsamico - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - 1 Arancia - Aceto Di Lamponi

Ricetta secondo per 2 persone a base di Pernice - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 4 Petti Di Pernice (di 70 G Ciascuno) - 10 G Burro - Sale - Pepe Bianco - Per La Salsa: - 30 G Scalogno - 40 G Porro - 60 G Carote - 40 G Sedano Rapa - 10 Cl Fondo Chiaro Di Pollame - 10 Cl Panna - 1 Cucchiaino Dragoncello Tritato - Alcune Gocce Aceto Di Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 1 Mango Maturo - 12 Gamberetti Bolliti - 1 Blanquette Di Tacchino (v. Ricetta)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 500 G Fesa Di Tacchino - 4 Cucchiai Vermouth - 25 Cl Brodo - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 4 Foglie Salvia - Farina - Olio D'oliva - Sale - Pepe