Baccalà Della Tradizione Partenopea

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro - metodo di cottura padella forno fritto.

Preparazione:

Preparazione: Infarinare e friggere il baccalà. Preparare una salsa col resto degli ingredienti, ad eccezione della patata. Quando la salsa sarà pronta, reintrodurre il baccalà per insaporirlo. Servire con un letto di chips di patata tagliata sottilissimamente e arrostita in una padella unta d'olio (o in forno).

Ingredienti:

Ingredienti: 300 G Baccalà - 200 G Pomodorini Di Corbara - Farina - Capperi - Filetti D'acciughe Sott'olio - Uvetta Sultanina - Pinoli - Olive Di Gaeta - 1 Patata - 1 Spicchio Aglio - 1 Costa Sedano - 1 Mazzetto Odoroso (rosmarino, Prezzemolo, Origano Fresco, Erba Cipollina) - Olio D'oliva - Sale - Pepe