Brodetto Sanbenedettese

Ricetta secondo per 6 persone a base di Pesce con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Preparazione:

Preparazione: In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l'aceto e cuocere per 10 minuti. Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri. Unire sale e peperoncino e acqua se occorre.

Ingredienti:

Ingredienti: 1500 G Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie) - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cipolla - 500 G Peperoni Verdi - 500 G Pomodori Verdi - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - Peperoncino - Sale