Tinca Coi Piselli Alla Lombarda

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tinca con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Preparazione:

Preparazione: Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Tinca Di 1000 G - 200 G Polpa Di Pomodori Freschi - 250 G Piselli Sgranati - 250 G Funghi Misti - Farina - 1 Rametto Salvia - 25 Cl Vino Bianco Secco - 50 Cl Brodo - 50 G Burro - Poco Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe