Triglie Con Purè Di Fave

Ricetta secondo per 1 persone a base di Triglie con pomodoro - metodo di cottura padella.

Preparazione:

Preparazione: Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.

Ingredienti:

Ingredienti: 200 G Filetti Di Triglie - 1 Costa Sedano Bianco (40 G) - 30 G Fave Scottate E Pelate - 20 G Polpa Di Pomodoro - 1 Patatina Lessa (10 G) - 2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzichino Sale - 1 Macinata Pepe Bianco In Grani