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Ricetta primo per 4 persone a base di Gorgonzola - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 350 G Riso - 100 G Formaggio Gorgonzola A Dadini - 1 Cipolla - Prezzemolo - Salvia - 50 G Burro - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 100 Cl Brodo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sarago - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Sarago Da 1500 G - 80 G Burro - 50 G Filetti D'acciughe - 30 G Lardo - Olio D'oliva - Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Di Lago - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1500 G Pesce Di Lago (persico, Carpa, Storione) - 3 Cipolle Grandi Affettate - Sale - Paprica Dolce - 200 Cl Acqua

Ricetta antipasto per 8 persone a base di Carciofi - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 500 G Pasta Da Pane - 6 Carciofi - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Limone - 2 Uova - 300 G Ricotta - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe - Burro Per La Tortiera - Farina Per La Tortiera

Ricetta secondo per 4 persone a base di Faraona - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 1 Faraona - 200 G Salsiccia - 100 G Olive Verdi Snocciolate - 300 G Funghi - 100 G Lardo - 50 G Burro - 3 Filetti D'acciughe - 1 Tartufo - 1 Rametto Salvia - 1 Rametto Timo - 1 Rametto Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe - 20 Cl Vino Bianco Secco - 1/2 Limone

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Polipo.

Ingredienti: 800 G Polipo - 2 Mazzetti Insalata Rucola - 30 G Pinoli - 1 Limone - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Cucchiaino Sale Grosso - 1/2 Mela - Olio D'oliva - Sale - Pepe Nero

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Mais.

Ingredienti: 1 Scatola Mais - 2 Cucchiai Cipolline Piccole Da Cocktail Scolate - 3 Cucchiai Funghi Champignon Piccoli Sott'olio - 2 Cucchiai Peperone Sott'aceto Tagliato A Dadolini

Ricetta primo per 6 persone a base di Fave - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Per Gli Stracci (pasta): - 200 G Farina - 2 Uova - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale - Per Il Condimento: - 240 G Piselli E Fave Sbollentati - 12 Code Di Gambero Sgusciate - 8 Fiori Di Zucca - 1 Spicchio Aglio - Timo - Maggiorana - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 4 Medaglioni Di Vitello Da 150 G Ognuno - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - 2 Carote - 1 Gambo Sedano - 1 Cipolla - 1 Foglia Alloro - 1 Rametto Rosmarino - 2 Chiodi Di Garofano - 30 G Burro - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Tonno.

Ingredienti: 1 Noce Burro - 1 Cucchiaio Farina - 1 Bicchiere Latte - 1 Pizzico Sale - 200 G Tonno Al Naturale - 1 Limone (succo) - Alcune Gocce Salsa Worcester - Pochi Capperi