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Ricetta antipasto per 4 persone a base di Storione.

Ingredienti: 120 G Fettine Di Storione Affumicato O Bollito - 120 G Fettine Sottili Di Salmone Affumicato - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Pancarré Grigliato - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Vongole - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 300 G Farina - 150 G Burro - 5 Uova - 500 G Vongole - 1 Cucchiaio Semi Di Finocchio - 200 G Prosciutto Crudo - 1 Bicchiere Panna - 1 Cipolla - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Spinaci - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Farina - 2 Uova - 100 G Spinaci - 50 G Lardo - 1 Cipolla - 5 Carote Col Ciuffo - Amido Di Riso - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cervo con pomodoro.

Ingredienti: 200 G Polpa Di Cervo - 100 G Lampascioni Sott'olio - 200 G Pomodori Cuore Di Bue - Olio D'oliva - Sale Grosso - Pepe - 1 Fetta Pane

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Sogliole (pesci Da 250 G L'uno) - 200 G Zucchine (parte Verde) - 150 G Panna - 120 G Martini Dry - 40 G Burro - 4 Cipollotti - 4 Gamberi Sgusciati A Crudo - Trito Di Maggiorana, Prezzemolo E Salvia - Olio D'oliva - 3 Spicchi Aglio - Pepe - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Petto D'anatra.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Pappardelle - 1 Petto D'anatra - 1 Cipolla Piccola - 1 Carota Piccola - 1 Costa Sedano - 2 Dita Vino Bianco Secco - 1 Dito Panna - 200 G Funghi Champignon - 80 G Burro - Brodo Di Pollo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberi - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 600 G Gamberetti Freschissimi - 2 Mazzetti Aneto Fresco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 520 G Controfiletto Di Manzo - 50 G Uvetta Sultanina - 50 G Pinoli - 20 G Prezzemolo - 10 G Aglio - 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 40 Cl Salsa Di Pomodoro - Sale - Per La Scarola Con Uvetta E Pinoli: - 4 Pezzi Insalata Scarola - 1 Spicchio Aglio - 3 Cl Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Fontina - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 330 G Farina - 170 G Burro - 1 Tuorlo D'uovo - 3 Uova - Sale - 250 G Formaggio Fontina - Pepe - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - Noce Moscata Grattugiata (eventuale)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Oca.

Ingredienti: 500 G Petto D'oca - 90 G Aceto Balsamico - 1 Noce Burro - 2 Spicchi Aglio - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Per La Salsa: - 10 Cl Olio D'oliva - 10 Cl Aceto Balsamico - 2 Spicchi Aglio - 1 Pezzetto Peperoncino - 1 Pizzico Sale