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Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Coniglio - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Bicchiere Vino Bianco - Patate - Rosmarino - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 2 persone a base di Seppie - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 300 G Seppie - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Paprica - 3 Cucchiai Vino Bianco

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Cozze.

Ingredienti: 600 G Cozze - 500 G Vongole - 250 G Calamaretti - 240 G Riso Parboiled - 170 G Tonno Sott'olio - 100 G Peperone Verde - 4 Spicchi Aglio - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - 1 Macinata Pepe Nero In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capesante.

Ingredienti: 12 Foglie Coste - Sale - 160 G Filetto Di Pesce (sogliola O Merluzzo) - 8 Capesante - 1 Uovo Intero - 1 Pizzico Pepe Di Caienna - 16 Cl Panna - 5 Cl Brodo Di Pesce - 3 Bacche Ginepro - 1 Cipolla - 25 Cl Salsa Di Vino Bianco (v. Ricetta) - 1 Pizzico Peperoncino - 40 G Burro All'astice (v. Ricetta)

Ricetta primo per 6 persone a base di Bietola - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 300 G Farina Bianca - 50 G Pasta Da Pane - 1000 G Bietole - 1 Manciata Uvetta Sultanina - 1 Peperoncino Rosso Piccante - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1 Trancio Baccalà - Rosmarino - Pangrattato - 1 Fetta Zucca - 1 Cipolla Bianca - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Radicchio - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 20 Foglie Radicchio - 50 G Pancetta - Sale - Pepe Nero - Pasta Tipo Linguine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Prosciutto Di Maiale Disossato - 200 G Speck Di Cinghiale In Fette - 200 G Salame In Fette - 200 G Mortadella In Fette - 1 Guanciale Di Maiale - 200 G Formaggio Groviera - 200 G Pomodori Secchi - 200 G Fichi Secchi - 200 G Paté Di Olive Nere - Sale - Pepe - Rosmarino - Salvia

Ricetta primo per 6 persone a base di Patate A Pasta Gialla - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Patate A Pasta Gialla - 400 G Farina Da Pane (semolato Di Grano Duro) - 2 Tuorli D'uovo - Sale - Zafferano - 400 G Formaggio Ovino Fresco Grattugiato Aromatizzato Con Zafferano Sciolto Nel Latte

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Tartufo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Alcune Fette Pane Casereccio (fette Sottili) - Paté Al Tartufo Umbro - Alcune Gocce Succo Di Limone - Poco Prezzemolo Finemente Tritato