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Ricetta primo per 4 persone a base di Cavolfiore con pomodoro.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Conchiglie - 300 G Cavolfiore - 150 G Passata Di Pomodoro - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo - Basilico - 3 Cucchiai Pangrattato - 1 Noce Formaggio Grana Grattugiato - Olio D'oliva - Burro - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie.

Ingredienti: 8 Quaglie - 1/2 Spicchio Aglio - Alcuni Aghi Rosmarino - 1 Foglia Salvia - 1 Bicchiere Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 8 persone a base di Cappone - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cappone - 50 G Lardo - 250 G Tartufi Neri - 1 Cucchiaio Brandy - 1 Cucchiaio Vino Marsala - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Cipolline - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 2000 G Cipolline - 200 Cl Aceto Di Vino - Pepe In Grani - 100 G Zucchero

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Penne - 300 G Funghi Champignon - 125 G Tonno Sott'olio - 1 Cucchiaino Origano - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Penne - 5 Funghi Porcini Piccoli - 200 G Zucca Gialla - 1 Scalogno - Mentuccia - Olio D'oliva - 1 Macinata Pepe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Seppie - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Seppie Grandi - 300 G Calamaretti - 3 Panini (mollica) - 1 Cucchiaio Capperi - 1 Cucchiaio Pinoli - Prezzemolo - 2 Uova - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Frattaglie - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 80 G Milza Di Selvaggina (daino, Cinghiale) - 60 G Cipolle - 30 G Burro - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 4 Panini Raffermi - 12 Cl Latte - 120 G Fegato Di Selvaggina (daino, Cinghiale) - 2 Uova - Sale - Pepe Bianco - 1/2 Limone (scorza Grattugiata) - 1 Cucchiaino Maggiorana Tritata - 120 Cl Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Aringa.

Ingredienti: 100 G Burro - 2 Aringhe Affumicate Tritate Finemente - 1 Cetriolo Grande Sott'aceto Tritato - 1 Pizzico Pepe Nero - Alcune Fette Pane Di Segale Leggermente Tostate

Ricetta secondo per 3 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fette Carne Di Manzo Magra - 4 Fette Sottili Mortadella - 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato - 3 Spicchi Aglio Schiacciato - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Pepe