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Ricetta secondo per 4 persone a base di Beccacce.

Ingredienti: 2 Beccacce - 80 G Pancetta - 2 Tartufi Piccoli - 8 Fette Polenta - 2 Bicchieri Vino Rosso - 1 Carota - 1/2 Cipolla - 1 Sedano - 1 Foglia Alloro - 1 Noce Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Fiori Di Glicine.

Ingredienti: Latte Cagliato (o Formaggio Fresco Con Sapore Delicato) - 1 Cucchiaio Miele D'acacia - Fiori Di Glicine - Poco Pepe Bianco - Sale - Noci

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 800 G Arista Di Maiale - 2 Spicchi Aglio - 33 Cl Birra - 1 Manciata Capperi - Olio D'oliva - Burro - 4 Finocchi Piccoli - Cipolline

Ricetta primo per 4 persone a base di Vongole Veraci - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Bavette - 500 G Vongole Veraci - 1/2 Fascio Broccoli - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 8 persone a base di Oca - metodo di cottura griglia forno.

Ingredienti: 1 Oca Di 3000 G - Alcune Fettine Pancetta - 1 Bottiglia Vino Bianco Secco - 2 Bicchieri Aceto Di Vino - Brodo - 2 Cipolle - 1 Foglia Alloro - 1 Pizzico Maggiorana - 1 Pizzico Rosmarino - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Alcuni Grani Pepe - Per La Salsa: - 2 Limoni - 2 Acciughe - Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 600 G Vitello (pezzi Da 600 G) - 50 G Burro - 1 Spicchio Aglio - 50 Cl Yogurth Naturale - Brodo Di Dado - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Spinaci - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 300 G Spinaci Lessati E Strizzati - 2 Spicchi Aglio - 1 Bicchiere Olio D'oliva - 2 Peperoni Gialli - 1 Cipolla - 1 Mazzetto Basilico - Peperoncino - Pepe - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - Sale - 400 G Pasta Tipo Qualsiasi - Formaggio Pecorino Grattugiato (facoltativo)

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Gorgonzola Piccante.

Ingredienti: Pancarré - 200 G Formaggio Gorgonzola Piccante - 1 Cucchiaio Pinoli Tritati - Noci - 1/2 Bicchierino Brandy - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle - 1 Cipollina - 40 G Funghi Secchi - 1 Bicchierino Vino Marsala Secco - 1 Mazzetto Prezzemolo - 50 G Burro - 4 Cucchiai Panna - 1/2 Dado Per Brodo - 10 Gherigli Di Noci - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Pezzetti Di Polpa Di Vitello - 1 Cipolla - 300 G Carota - 500 G Pomodori Maturi - 30 G Burro - 1 Costa Sedano - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Foglia Alloro - 1 Spicchio Aglio - Poca Farina Bianca - Poco Brodo - Olio D'oliva - Sale - Pepe