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Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 280 G Filetto Di Maiale - 70 G Lardo Di Maiale - 1 Fetta Pane In Cassetta - 50 G Spinaci - 20 Cl Aceto Balsamico - 10 G Burro - 1 Pizzico Sale

Ricetta antipasto per 10 persone a base di Anatra - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Anatra - 250 G Lardo - 150 G Vitello Tritato - 150 G Lonza Di Maiale Tritata - 100 G Prosciutto Crudo - 2 Uova - 2 Bicchierini Brandy - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 300 G Baccalà - Farina - Olio Per Friggere - 2 Pomodori Pelati - Aglio - Cipolla - Prezzemolo - 20 G Capperi - 20 G Pinoli - Per L'insalata Di Rinforzo: - 200 G Cavolfiore - 100 G Cetriolini E Peperoncini Dolci Sott'aceto - 10 Olive Nere E Verdi - 100 G Acciughe - 10 Capperi - Olio D'oliva - Aceto Di Vino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberi con pomodoro.

Ingredienti: 350 G Gamberi - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 1/2 Cucchiaio Succo Di Limone - 1 Cucchiaino Sale - 1 Punta Mostarda - 1 Cipolla Piccola Tritata Finemente - 1 Spicchio Aglio Diviso A Metà - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Pizzico Peperoncino - 2 Avocado Tagliati A Metà - 1 Pomodoro Sminuzzato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sarde - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 800 G Sarde Freschissime - 6 Acciughe Salate - 150 G Pangrattato - 50 G Pinoli - 50 G Uvetta Sultanina - Prezzemolo - Alloro - Succo Di Limone - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Funghi.

Ingredienti: 400 G Funghi Porcini - 100 G Formaggio Emmenthal - 2 Carote - 2 Cuori Sedano Bianco - 3 Mandaranci - Sale - Pepe - 1/2 Bicchiere Panna - 1 Tazza Maionese

Ricetta primo per 4 persone a base di Bieta.

Ingredienti: 200 G Riso - 300 G Porri - 200 G Bieta - 30 G Burro - Brodo - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Taleggio.

Ingredienti: 5 Uova - 2 Cucchiai Farina - 65 Cl Latte - 200 G Formaggio Taleggio - 1 Tartufo Nero Piccolo - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1000 G Girello Di Vitello - 2 Cipolle - Aglio - Timo - Alloro - Sale - Pepe - 1 Bicchiere Vino Bianco - 150 G Mandorle Sbucciate - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Cucchiaio Crema Fresca - Burro

Ricetta primo per 4 persone a base di Broccoli.

Ingredienti: 150 G Pasta Tipo Spaghetti - 1 Broccolo - 1/2 Cipolla - 1 Acciuga - Uvetta Sultanina - Pinoli - Formaggio Parmigiano - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale