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Ricetta secondo per 4 persone a base di Bue.

Ingredienti: 500 G Filetto Di Bue - 25 G Pistacchi - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Brodo - Farina - Sale

Ricetta antipasto per 8 persone a base di Cipolla - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Mele Golden - 150 G Cipolle - 10 Cl Vino Moscato Naturale D'asti - 6 Fichi Secchi - 30 G Uvetta Sultanina - 1 Bustina Zafferano - 1 Cucchiaio Semi Di Anice - 1 Cucchiaio Zenzero In Polvere - 1 Limone (succo) - 20 G Burro - Per La Pasta: - 150 G Farina - 70 G Burro - 1 Pizzico Sale

Ricetta primo per 6 persone a base di Ricotta.

Ingredienti: 400 G Farina - 1 Cucchiaio Vino Bianco Secco - Sale - Per Il Ripieno: - 1000 G Borraggine (o Insalata Scarola) (o Erbette) - 200 G Ricotta - 2 Uova - 1/2 Spicchio Aglio - Formaggio Grattugiato - Per La Salsa: - 200 G Gherigli Di Noci - Burro - Mollica Di Pane - Latte - Formaggio Grattugiato - Aglio - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Manzo con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 800 G Lombata Di Manzo - 600 G Patate - 300 G Cipolle - 40 G Strutto - 20 G Paprica Dolce - 1 Cucchiaino Cumino - 1 Pomodoro - 200 G Pasta Tipo Gnocchetti - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Galletto con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Galletto - 500 G Pomodorini A Grappolo - 300 G Olive Nere Toscane - 400 G Patate Novelle - 1 Finocchio - 1 Scalogno - 1 Mazzetto Basilico - 2 Peperoncini Piccanti - 1 Bicchiere Vino Rosso Secco - 1 Cucchiaio Pasta D'acciughe - Salsa Worcester - Olio D'oliva - Olio Di Semi - Farina - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Sarde con pomodoro - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Trenette - 16 Sarde - Finocchietto Fresco - 1 Cipolla - 4 Cucchiai Pomodori Pelati - 1 Manciata Uvetta Sultanina - 1 Manciata Pinoli - 1 Bustina Zafferano - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Gorgonzola.

Ingredienti: 350 G Riso - 150 G Formaggio Gorgonzola - 30 G Burro - 1/2 Cipolla - 125 Cl Brodo Di Carne

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Cozze - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 30 Cozze Grandi Private Del Guscio - 150 G Farina - 10 G Lievito - 2 Cucchiai Burro - 2 Cucchiaini Sale - 2 Uova - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 4 persone a base di Nocciole.

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Spaghetti - 150 G Tonno Sott'olio - 40 G Nocciole - 1 Limone (scorza Grattugiata) - 1 Cucchiaio Maggiorana - 1 Cucchiaio Prezzemolo - 5 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe Bianco

Ricetta primo per 6 persone a base di Fagioli con pomodoro - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 280 G Fagioli Borlotti Freschi (prodotto Pulito) - 400 G Pomodori Tondi Rossi - 350 G Cavolo Verza - 120 G Insalata Cappuccio Rosso - 100 G Lardo - 1 Ciuffo Prezzemolo - 50 G Cipolla - 30 G Sedano - 2 Spicchi Aglio - 1 Pezzo Peperoncino - 6 Foglie Basilico - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cucchiaino Concentrato Granulare Per Brodo Vegetale - Sale - Pepe - 4 Fette Pane Integrale