Amministratore

Ricetta secondo per 4 persone a base di Piccione.

Ingredienti: 4 Piccioni Molto Giovani - Sale - 250 G Manzo Macinato - 250 G Fegato Di Vitello - 2 Uova - 6 Cucchiai Pangrattato - 6 Cucchiai Panna - 1 Cucchiaio Basilico Tritato - Pepe - 4 Fette Pancetta Grassa Non Salata - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 40 G Burro - 2 Bicchierini Cognac - 25 Cl Brodo

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Burro.

Ingredienti: 100 G Burro - 80 G Caviale - Alcune Gocce Succo Di Limone (facoltativo) - Alcuni Crackers

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1 Pollo - 300 G Funghi Freschi - 50 G Burro - Farina - 1 Mestolino Brodo - 1 Mestolino Vino Bianco Secco - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Cavolini Di Bruxelles - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 200 G Cavolini Di Bruxelles - 200 G Patate - 150 G Carote - 150 Cl Brodo Vegetale - 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine - 50 G Formaggio Grana Grattugiato - 1 Spicchio Aglio - Sale Marino - Rosmarino - Prezzemolo - Maggiorana - Crostini Di Pane

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 4 Petti Di Pollo - 2 Mele Annurche - 50 G Mandorle - 1 Noce Burro - Vino Marsala - Sale - Farina

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Lumache con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 48 Lumache Sgusciate - 6 Cl Olio D'oliva - 2 Spicchi Aglio - 50 G Pomodori Pelati - Pepe Di Caienna - 1/2 Cucchiaio Menta Secca - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Gamberetti con pomodoro - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Pasta Tipo Farfalle - 300 G Gamberetti Sgusciati Freschi - 1500 G Salmone Affumicato - 1 Mozzarella Di Bufala Da 250 G - Prezzemolo - 1 Tazzina Olio D'oliva Extra-vergine - 500 G Pomodorini Pachino - 5 Foglie Basilico - Sale - Pepe Nero (o Peperoncino)

Ricetta primo per 4 persone a base di Piselli - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 750 G Piselli Novelli - 2 Foglie Alloro - 1 Spicchio Aglio - 1 Peperoncino - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Dado Vegetale - Basilico - Panna - Crostini Integrali Abbrustoliti Al Forno

Ricetta primo per 6 persone a base di Manzo con pomodoro.

Ingredienti: Per Il Ripieno: - 1 Cipolla - 1 Costa Sedano - 1 Carota - 160 G Burro - 3 Chiodi Di Garofano - 460 G Lombata Di Manzo - 3 Spicchi Aglio - 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - Acqua - 25 Cl Vino Rosso - Sale - Pepe - 250 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 100 G Pangrattato - 2 Uova - Per La Pasta: - 400 G Farina - 4 Uova - Sale - Per Stendere La Pasta: - Farina - Per Il Resto: - 200 Cl Brodo Di Pollo - 60 G Formaggio Emmenthal

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Grana Padano.

Ingredienti: 150 G Mollica Di Pane - Poco Latte - 150 G Formaggio Grana Padano Grattugiato - 80 G Formaggio Stracchino - 4 Uova - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Noce Moscata - 1 Manciata Prezzemolo Tritato - Olio D'oliva