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Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 8 Fette Polpa Di Vitellone - 4 Fette Prosciutto Cotto - 8 Fettine Mozzarella - 8 Carciofini Sott'olio - Burro - Brodo - Vino Bianco - Alcune Foglie Salvia - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 500 G Petto Di Pollo - 3 Peperoni Rosso-gialli - Prezzemolo - Basilico - Aglio - Aceto Balsamico - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - 1 Macinata Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 600 G Petto Di Pollo A Fettine - 1 Uovo - Pangrattato - Olio Per Friggere - 300 G Giardiniera Di Verdure Sott'olio - 1 Limone - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2000 G Fesa Di Manzo - Sale - Pepe Bianco - 150 G Pancetta Affumicata - 1 Cucchiaio Timo - 200 G Carote - 300 G Sedano Rapa - 200 G Cipollotti - 50 Cl Vino Rosso - 10 Cetriolini Sott'aceto - 60 G Burro - 50 Cl Panna - 2 Cucchiai Dragoncello Tritato - 1 Cucchiaio Senape - 200 G Funghi Coltivati Piccoli - 1 Cucchiaio Succo Di Limone

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Prugne Secche - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 12 Prugne Secche - 100 G Pancetta Tagliata Sottile Preferibilmente Magra

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carpa con pomodoro.

Ingredienti: 1000 G Carpa - 3 Carote - 2 Pomodori Grandi - 1 Cipolla - 1/2 Gambo Sedano - 2 Foglie Alloro - 1 Manciata Prezzemolo Tritato - Rosmarino - 1 Tazza Riso - 1 1/2 Bicchiere Acqua Fortemente Acidulata Con Succo Di Limone - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Bottarga con pomodoro.

Ingredienti: 450 G Pasta Tipo Spaghettini - 90 G Bottarga - 6 Pomodorini Pachino - 8 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Spolverata Aglio In Polvere

Ricetta secondo per 6 persone a base di Tacchino - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Petto Di Tacchino - 300 G Piselli - 200 G Carote - 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato - 1 Limone - 2 Uova - Alcuni Cucchiai Panna - 1 Tazza Maionese - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1500 G Vitello - 1 Piatto Mollica Di Pane Raffermo - 25 Cl Latte - 150 G Salsiccia - 200 G Polpa Di Vitello - 100 G Lardo Affumicato - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 1 Uovo - 50 G Burro - Alcune Cipolle - 500 G Patate - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro.

Ingredienti: 500 G Farina - 25 G Lievito Di Birra - 12 Acciughe Fresche - 4 Pomodori Maturi - Prezzemolo - 1 Cipolla - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe