Ricette cucina

Ricetta primo per 4 persone a base di Carciofi - metodo di cottura padella bollire fritto.

Ingredienti: Per I Passatelli: - 200 G Formaggio Parmigiano Reggiano - 100 G Pane Fresco Grattugiato - 2 Uova Intere - 1/2 Limone (scorza Grattugiata) - 1/4 Noce Moscata Grattugiata - Per La Crema Di Carciofi: - 4 Carciofi - 4 Fette Guanciale Di Maiale - 2 Patate Gialle - 1 Cl Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio Da 1400 G - 200 G Olive Verdi Snocciolate - 25 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Gambo Sedano - 4 Foglie Salvia - 1 Rametto Rosmarino - 2 Cucchiai Farina - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 400 G Carne Di Vitello Macinata - 120 G Prosciutto Crudo - 2 Uova - 1 Cipolla - Prezzemolo - Sedano - Carota - 1 Limone - Farina - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Bottarga.

Ingredienti: 150 G Bottarga Di Tonno - 1 Limone (facoltativo) - Olio D'oliva Extra-vergine - Pepe Nero (facoltativo)

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricotta con pomodoro.

Ingredienti: 300 G Ricotta Salata - 400 G Pomodori Rossi Piccoli - 200 G Pasta Tipo Ditalini - Prezzemolo Tritato - 5 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Pomodori Pelati - 1/2 Misurino Olio D'oliva - 100 G Prosciutto Crudo - 500 G Funghi In Scatola - 1/2 Cipolla - Basilico - Molto Formaggio Parmigiano Grattugiato - 400 G Pasta Tipo Bucatini

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: Gelatina - Vino Bianco - 300 G Lingua Di Vitello Cotta Affettata - Olive Verdi - Carciofini Sott'olio - Insalata Fresca (foglioline)

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghetti - 100 G Filetti D'acciughe Salate - 40 G Capperi - 500 G Pomodori Pelati - 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 100 G Tonno Sott'olio - 80 G Formaggio Pecorino Grattugiato - 1 Peperoncino Rosso Piccante - 1/3 Cucchiaino Pepe Nero - 1 Cucchiaio Origano - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Mozzarella - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 250 G Riso - 200 G Mozzarella - 80 G Formaggio Grattugiato - 100 G Prosciutto Cotto - Farina - 3 Uova - Pangrattato - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Sedano Rapa Di Verona - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 150 G Insalata Lattughino - 80 G Sedano Rapa Di Verona - 80 G Prosciutto Crudo - 50 G Olive Verdi Farcite - 6 Fette Pane Casereccio - Per Condire: - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco - 10 Fili Erba Cipollina - 1/2 Cucchiaino Senape Forte - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzichino Sale