March , 2023

Ricetta primo per 4 persone a base di Zafferano.

Ingredienti: 500 G Farina Di Grano Duro (o Semola Di Grano) - Sale - Zafferano - 1 Goccio Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Struzzo.

Ingredienti: 720 G Filetto Di Struzzo - 40 G Burro - 2 Bicchieri Panna - 2 Funghi Porcini Freschi - 1 Spicchio Aglio - 3 Foglie Basilico - Rosmarino - 1 Cucchiaino Pangrattato - Farina - 1 Cucchiaio Salsa Worcester - Cognac - 8 Fette Pancarré - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1200 G Costine Di Maiale - 2 Spicchi Aglio - 2 Rametti Rosmarino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella bollire forno.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Pappardelle - 1/2 Cosciotto D'agnello - 1 Cipolla Rossa Di Tropea - 1 Spicchio Aglio - 2 Rametti Timo - 4 Bacche Ginepro - 3 Prugne Secche - 1/2 Bicchiere Vino Aglianico Del Vulture - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 300 G Baccalà Spugnato - 1 Patata Dolce - 1 Mazzetto Asparagina - 1 Cipolla - 100 G Farina - 1 Uovo - 1 Cucchiaio Semi Di Papavero - Olio D'oliva - Sale - Olio Per Friggere

Ricetta secondo per 4 persone a base di Branzino - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Branzini Da 500 G Ognuno - Olio D'oliva Extra-vergine Poco Fruttato - Sale Marino Grosso

Ricetta secondo per 4 persone a base di Branzino - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 8 Filetti Branzino - 4 Cucchiai Semi Di Sesamo - 2 Chiodi Di Garofano - 2 Foglie Alloro - Sale - Pepe Verde In Grani - Olio D'oliva

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Sogliola con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 700 G Filetti Di Sogliola - 30 G Prezzemolo - 100 G Formaggio Emmenthal - 180 G Panna Liquida Freschissima - 50 G Burro - Poca Farina Bianca - 1 Cucchiaio Salsina Di Pomodoro - 2 Cucchiaiate Cognac - Alcune Gocce Salsa Worcester - 1 Pizzico Pepe - Sale - 1 Spicchio Aglio (facoltativo)

Ricetta primo per 4 persone a base di Pecorino Sardo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Spianata Sarda Rafferma - 400 G Formaggio Fresco Vaccino (scamorza) - 200 G Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato - 150 Cl Brodo Di Carne - 1 Manciata Erbe Miste (prezzemolo, Menta, Timo) - 2 Spicchi Aglio - 1 Pezzetto Lardo (o Pancetta) - 1 Pizzico Noce Moscata (o Spezie Miste) - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pomodori Secchi con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 1000 G Patate Vecchie - 200 G Farina Bianca - 1 Spicchio Aglio - 10 Pomodori Secchi - 1 Bicchiere Vino Vernaccia Di San Gimignano - 1 Mazzetto Finocchietto - 40 G Formaggio Pecorino Romano - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale