April , 2023

Ricetta secondo per 12 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 700 G Piedini Di Vitello - 3000 G Trippa - 700 G Coda Di Manzo - 6 Cipolle - 6 Chiodi Di Garofano - 6 Foglie Alloro - 2 Spicchi Aglio - 1 Bouquet Garni (porro, Prezzemolo) - 200 Cl Sidro - 200 Cl Brodo Di Manzo - 250 G Burro - 450 G Carote - 1 Pianta Sedano - 4 Rametti Timo - 300 G Polpa Di Pomodoro - 270 G Concentrato Di Pomodoro - Sale - Pepe Nero - 4 Cl Calvados - 3 Patate

Ricetta secondo per 6 persone a base di Coda Di Rospo con pomodoro - metodo di cottura padella bollire forno.

Ingredienti: 1000 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice) - 115 G Burro - 3 Scalogni - 100 G Carote - 100 G Ravanelli - 200 G Sedano - 400 G Patate Novelle - 250 G Piselli Sgusciati - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 15 G Farina - 5 Cucchiai Panna - Sale - Pepe - Per Il Brodo: - 2 Sogliole (lische E Teste) - 1 Carota - 1 Rapa - 1 Cipolla - 2 Pomodori - 1 Spicchio Aglio - 1 Chiodo Di Garofano - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Mazzetto Odori - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Acciughe Freschissime - 400 G Pomodori Sbollentati Spellati E Sminuzzati - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Spicchi Aglio - Prezzemolo - Sale - Poco Pepe Bianco

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Prosciutto - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 100 G Farina - 1 Bustina Lievito - Sale - 300 G Prosciutto Crudo A Dadini - 200 G Formaggio Groviera - 3 Uova - 1 Tazzina Latte - 1 Tazzina Olio D'oliva - Burro - Besciamella

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Insalata Lattuga - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1 Insalata Lattuga - 200 G Tonno - 4 Uova - 3 Patate - 12 Cetriolini Sott'aceto - 3 Carote - Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale - Aceto Di Vino

Ricetta primo per 4 persone a base di Zucchine - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Farfalle - 1 Scalogno Tritato Finemente - 4 Zucchine Piccole Tagliate A Rondelline - 3 Fette Pancetta Affumicata A Piccoli Pezzi - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Spolverata Herbes De Provence - 1/2 Tazza Vino Bianco - 1 Tazza Brodo Vegetale (o Brodo Di Pollo) - 50 G Burro - Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Manciata Prezzemolo

Ricetta primo per 6 persone a base di Carne Tritata con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Pappardelle - 300 G Carne Tritata (scanello) - 70 G Burro - 50 G Pancetta Stesa - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 1 Cipolla - 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro - Formaggio Parmigiano Reggiano - 1 Bicchiere Latte - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pomodori Pelati con pomodoro - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 250 G Riso - 200 G Pomodori Pelati - 70 G Funghi Secchi - 3 Gamberi Grandi - 80 G Prosciutto Cotto - 80 G Pollo Lessato - 20 G Burro - 1 Uovo - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 2 Petti Di Pollo - 1 Mela - 1 Pera - 1 Arancia - 1 Banana - Farina - 1 Noce Burro - 1 Cucchiaio Aceto Di Mele - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Uova.

Ingredienti: 350 G Farina Gialla - 8 Uova - 40 G Burro - Sale