Agnello In Crosta Di Pasta Con Speck E Cipollotti
Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello con pomodoro - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Sezionare il carré e ricavare le costine. Scottarle in padella con olio, cipollotto e rosmarino. Preparare la pasta con la farina, il burro, il vino e il sale. Stendere dei dischi di pasta e chiudere le costine nella pasta, farcendo con una julienne di speck. Fondere l'emmenthal a dadini nella panna. Versare a specchio la salsa ed accomodarvi sopra le costine.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Carré D'agnello - 4 Cipollotti - 150 G Speck - 40 G Olio D'oliva - 1 Ramo Pomodorini - 200 G Farina - Burro - 1 Bicchiere Vino - 5 G Sale - 100 G Formaggio Emmenthal - 50 G Panna
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