Agnolotti Al Plin Con Ceci E Pecorino

Preparazione:

Preparazione: Rosolare i ceci con l'olio, l'aglio, la salvia e poi frullare con la metà del pecorino. A parte, mondare i carciofi, tagliarli finemente e saltarli in padella con il sedano, la carota e la cipolla tagliati a dadini. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Farcirli con il composto precedentemente ottenuto, chiudere pizzicando al centro e formare gli agnolotti. Cuocerli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le verdure. Spolverare con il restante pecorino e poi servire.