Alborelle Conce Alla Lombarda
Ricetta secondo per 4 persone a base di Alborelle - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora.
Ingredienti:
Ingredienti: 600 G Alborelle - Olio D'oliva - Farina - 20 Foglie Menta - 1 Manciata Bietole - 3 Cipollotti Freschi - 100 Cl Brodo Di Pesce - Burro - 2 Uova - 100 Cl Aceto Di Vino Rosso - 30 G Burro - Sale - Pepe
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