Anguilla Ai Ferri
Ricetta secondo per 6 persone a base di Anguilla.
Preparazione:
Preparazione: Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.
Ingredienti:
Ingredienti: 700 G Anguille Piccole - Olio D'oliva - Sale
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