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Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pistacchi - metodo di cottura fritto.
Preparazione: Preparare una besciamella classica il latte, il burro e la farina quindi aggiungere i pistacchi e regolare di sale e pepe. Cuocere il riso con il brodo vegetale e o zafferano. Formare le arancine, farcirle con la besciamella ai pistacchi, passarle nel tuorlo, nel pangrattato e poi friggere in olio di semi profondo.
Ingredienti: 300 G Riso - Brodo Vegetale - 1 Bustina Zafferano - 100 G Pistacchi Sgusciati - 300 G Latte - 40 G Burro - 50 G Farina - 2 Tuorli D'uovo - Pangrattato - Olio Di Semi Di Arachidi - Sale - Pepe