Arrosto Con Castagne
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.
Preparazione:
Preparazione: Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l'aglio tagliati a fette. Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l'alloro, il brodo ed il latte. Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l'arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti. Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.
Ingredienti:
Ingredienti: 1200 G Carne Di Vitello Per Arrosto - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 2 Foglie Alloro - 1 Bicchierino Rum - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 25 Castagne Lessate E Sbucciate - Olio D'oliva - Burro - 2 Mestoli Brodo - 1 Bicchiere Latte - Sale - Pepe
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