Arrosto Francese
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.
Preparazione:
Preparazione: Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.
Ingredienti:
Ingredienti: 900 G Arrosto Di Codino Di Vitello - Lardo - 100 G Pancetta A Fette - 1 Carota - 1 Cipolla - Sale - Olio D'oliva - Aromi - Brodo
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