Arrosto Rosa Di Parma
Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitellone - metodo di cottura forno.
Preparazione:
Preparazione: Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto. Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sè, è già salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una 'sorpresa'. Mettere l'arrosto all'interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno.
Ingredienti:
Ingredienti: 1400 G Vitellone Preparato Dal Macellaio - 400 G Prosciutto Crudo Di Parma - 300 G Formaggio Grana Padano - Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Rametti Rosmarino
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