Baccalà In Crosta Su Crema Di Topinambur
Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella forno.
Preparazione:
Preparazione: Sbucciare, tagliare a cubetti e cuocere nel latte i topinambur, a cottura frullarli con olio, sale e pepe. Arrostire in padella con olio, aglio e rosmarino i tranci di baccalà, passarli nell'impasto di albumi d'uovo, nocciole tritate, fecola e scorza di limone grattugiata e finire la loro cottura al forno per 7 minuti a 180 gradi.
Ingredienti:
Ingredienti: 200 G Baccalà - 1 Mazzetto Rosmarino - 1 Spicchio Aglio - 2 Albumi D'uovo - 50 G Nocciole Del Piemonte - 1 Limone - Fecola Di Patate - 200 G Topinambur - Latte - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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