Baccalà In Due Modi
Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Tagliare la zucca a cubetti ed il porro a rondelle. Stufare in un tegame con dell'acqua e dell'olio d'oliva. Frullare e regolare di sale. Tagliare il baccalà a pezzi regolari. Cuocerne la metà a vapore con il pepe e passare la restante metà in una pastella ottenuta con l'acqua ghiacciata, la farina ed 1 pizzico di sale. Friggere in olio di semi profondo. Servire il baccalà fritto e al vapore sopra la crema di zucca e porro.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Baccalà - Farina - Acqua Frizzante - Pepe Nero In Grani - Pepe Rosa In Grani - 300 G Zucca - 1 Porro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Olio Di Semi Di Arachidi
Vini consigliati dal sommelier professionista
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Gnocchi Di Tritello
02/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Involtini Di Verza
14/05/2023