Baccalà Panato Su Purea Di Broccolo E Bernese Agli Agrumi
Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Impanare il baccalà con farina, uovo e pangrattato. Lessare il broccolo e ricavarne una purea frullandolo nel mixer. A bagnomaria montare 3 tuorli d'uovo con poca cipolla tritata, unire i succhi di arancia e limone e alcuni fiocchi di burro. Friggere il baccalà e servirlo adagiato sulla purea di broccolo coperto con la bernese.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Trancio Baccalà - Farina - 3 Tuorli D'uovo - Pangrattato - Poca Cipolla Rossa - Arancia - Limone - Alcuni Fiocchi Burro
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