Bauletti Di Carne Triestini
Ricetta secondo per 6 persone a base di Maiale.
Preparazione:
Preparazione: Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo. Far riposare il composto al fresco. Preparare 2 sfoglie sottili. Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare. Ricoprire con l'altra sfoglia. Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro. Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.
Ingredienti:
Ingredienti: Per La Sfoglia: - 500 G Farina - 5 Uova - Sale - Per Il Ripieno: - 250 G Ricotta Affumicata - 40 G Formaggio Groviera Tagliato A Fiammifero - 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 40 G Prosciutto Crudo - 40 G Prosciutto Arrosto - 40 G Speck - 3 Uova - Prezzemolo - Noce Moscata
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