Bavette Integrali Con Speck E Scampi
Ricetta primo per 4 persone a base di Speck - metodo di cottura padella fritto.
Preparazione:
Preparazione: Portare a ebollizione dell'acqua leggermente salata in una pentola. Lavare la melanzana e tagliarla a cubetti molto piccoli. Nel frattempo, pulire e tritare finemente lo scalogno. Tagliare lo speck a piccole listarelle. Rosolare lo scalogno in una padella con l'olio, la melanzana e lo speck tagliato a listarelle. Aggiungere le code di scampo, farle soffriggere per un paio di minuti e bagnare il tutto con un goccio d'acqua. Poi, mettere il sugo da parte. Lessare le bavette integrali nell'acqua salata. Scolarli al dente e versarli in padella, aggiungere un mestolo dell'acqua di cottura, un po' di sale e pepe e condire bene. Dividere la pasta nei piatti, cospargerla con le mandorle a filetti tostate. Servire subito.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Bavette Integrali - 50 G Speck Affettato Spesso - 200 G Code Di Scampi Sgusciate - 30 G Mandorle A Filetti Tostate - 1/2 Scalogno - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1/2 Melanzana - Sale - Pepe
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