Bef Stroganov
Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Stufare in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio 2 cipolle affettate e 500 g di funghi coltivati affettati. Scolarli e tenerli al caldo. Cuocere a fuoco vivo 800 g di filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio. In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne. Unire 2 cucchiaini di senape in polvere e 2 cucchiaini di zucchero stemperati in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con 50 cl di panna acida. Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti.
Ingredienti:
Ingredienti: 200 G Burro - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cipolle Affettate - 500 G Funghi Coltivati Affettati - 800 G Filetto Di Manzo - 2 Cucchiaini Senape In Polvere - 2 Cucchiaini Zucchero - Poca Acqua Calda - Sale - Pepe - 50 Cl Panna Acida
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