Bocconcini Di Coniglio Alla Ligure Con Polenta Concia
Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Rosolare la carne in padella con olio, rosmarino e salvia; unire e tostare i pinoli, sfumare col vino bianco e succo di limone e cuocere con coperchio. Cuocere la polenta con poca acqua, unire il grana grattugiato, burro fuso ambrato, sale e pepe. Caramellare i cipollotti in padella con zucchero ed aceto. Comporre il piatto con le tre preparazioni.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Rametto Rosmarino - 4 Foglie Salvia - 300 G Polpa Di Coniglio - 20 G Pinoli - 10 Cl Vino Bianco - Succo Di Limone - 100 G Polenta - 50 G Formaggio Grana - 30 G Burro - 2 Cipollotti - Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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