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Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio - metodo di cottura padella fritto.
Preparazione: Disossare il coniglio e passare i bocconcini nella farina, nell'uovo sbattuto e nella panure di nocciole tritate e pangrattato; friggerli in olio profondo. Servirlo con un'insalatina di bietole prima passate in acqua e ghiaccio e poi scolate ed appassite in padella con olio e cipolla tritata preimbiondita.
Ingredienti: 300 G Coniglio A Pezzi - Farina - Pangrattato - 50 G Nocciole - Olio Per Friggere - 100 G Bietole - 20 G Cipolla Bianca - Olio D'oliva - Sale - Pepe