Bocconcini Di Persico In Manto Di Lattuga Agli Agrumi
Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Persico - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Sbollentare la lattuga e farcirle con i filetti di persico conditi con olio, sale e pepe; arrotolare a mo' di cannoli e cuocerli in padella con olio, sedano e carota tritati al coltello. Profumare a fine cottura con buccia di clementini e deglassare il fondo di cottura con il loro succo. Ridurre la salsa e napparvi gli involtini.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Filetto Pesce Persico - 4 Foglie Insalata Lattuga - 2 Clementine - 1 Costa Sedano - 1 Carota - Olio D'oliva - Sale - Pepe
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