Bocconcini Fritti Di Cinta Senese In Agrodolce Di Peperoni

Preparazione:

Preparazione: Privare i peperoni dei semi e tagliarli a bastoncino con il sedano e la carota. Rosolare in un tegame con dell'olio d'oliva, sfumare con l'aceto, unire lo zucchero e, a metà cottura, la passata di pomodoro. Per la pastella amalgamare in una ciotola la farina, con l'acqua frizzante, il lievito e 1 filo d'olio d'oliva. Mescolare bene e tenere da parte. Tagliare la carne a cubetti, condirla con olio d'oliva, sale e pepe, passare i cubetti nella pastella e poi friggere in olio di semi bollente. Servire i bocconcini di maiale sopra l'agrodolce di peperoni.