Ricetta primo per 4 persone a base di Moscardini - metodo di cottura padella.
Preparazione: Pulire i moscardini, tritarli al coltello e rosolarli in padella con olio e cipollotto tritato preimbiondito; unire le zeste di limone e portare a cottura. Stendere la sfoglia di farina e uova; tagliarla a dischetti e farcirli con parte del condimento ottenuto in padella e con dello squacquerone; chiuderli con altrettanti dischetti ottenendo dei bottoni farciti; cuocerli in acqua bollente salata, scolarli e mantecarli in padella col resto del condimento.
Ingredienti: 1 Moscardino Da 250 G - 100 G Farina - 1 Uovo - 1 Limone - 1 Cipollotto - 60 G Formaggio Squacquerone - Olio D'oliva - Sale - Pepe