Bouquet Con Praline Di Tacchino Alle Mandorle

Preparazione:

Preparazione: Sbollentare le erbe aromatiche fresche e frullarle con parte della polpa del tacchino e la panna ottenendo dunque due impasti; uno bianco ed uno verde. Stendere un po' di impasto bianco, porre al centro una pallina di quello verde e chiudere ottenendo una pralina. Ottenerne un po' e passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e in un mix di pangrattato e mandorle tritate. Friggerle in olio profondo. Sbollentare gli agretti e saltarli in olio ed aglio. Pelare le carote e saltare le fettuccine così ottenute con burro e curry. Comporre il piatto.