Brasato Al Pepe
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.
Preparazione:
Preparazione: Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale. Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore. Affettare e irrorare con il suo sugo. Si può servire con fette di polenta.
Ingredienti:
Ingredienti: 10 Foglie Salvia - 1 Rametto Rosmarino - 50 G Pepe Nero In Grani - 2 Cucchiai Farina - 1/2 Bicchiere Brandy - 2 Mestoli Brodo - Olio D'oliva - Sale - 1000 G Fesa Di Vitellone
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