Brasato
Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.
Preparazione:
Preparazione: Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe. Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne. Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda. Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta. Continuare la cottura a fuoco lento.
Ingredienti:
Ingredienti: 600 G Carne Di Manzo Magra - 50 G Lardo - Olio D'oliva - 1/2 Carota - 1 Costa Sedano - 1/2 Cipolla - Sale - Pepe
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