Capesante All'albarino
Ricetta secondo per 4 persone a base di Capesante - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna. Lasciare cuocere per 10 minuti. Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere. Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino. Servire caldo.
Ingredienti:
Ingredienti: 1500 G Conchiglie S. Giacomo - 200 G Funghi - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale - Pepe - Olio D'oliva - Peperoncino
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