Capitone In Bianco
Ricetta secondo per 4 persone a base di Capitone - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Lavate, sventrate e spellate il capitone. Tagliatelo a tocchi di 5-6 cm; infarinateli e rosolateli in una padella di ferro con olio e aglio. Appena il pesce sarà colorito, salate, pepate, irrorate con il vino, il limone, la grappa e un mestolo d'acqua, unite l'alloro, il rosmarino e le bacche di ginepro. Coprite e cuocete a fiamma moderata per 30 minuti.
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Capitone - 56 Foglie Alloro Fresco - 1/2 Rametto Rosmarino - 23 Bacche Ginepro - 2 Spicchi Aglio - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Limone - 1 Cucchiaio Grappa - 6 Cucchiai Olio D'oliva
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