Carcagnola E Mussu
Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.
Preparazione:
Preparazione: Cioè: piedini e muso di porco con testina di vitello. Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo.
Ingredienti:
Ingredienti: 400 G Piedini Di Porco - 400 G Muso Di Porco - 400 G Testina Di Vitello - 2 Piccoli Limoni (succo) - Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale - Pepe Nero Macinato Al Momento
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