Carpaccio Di Vitellone
Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone.
Preparazione:
Preparazione: In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo.
Ingredienti:
Ingredienti: 600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone - 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato - 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale - Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico - Pepe Nero Macinato Al Momento - Sale
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