Carpioncello Di Anguilla
Ricetta secondo per 4 persone a base di Anguilla - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Pulire le anguille, lavarle abbondantemente e passarle nella farina. Friggerle ed asciugarle. Pulire le verdure, tagliarle a julienne e lasciarle appassire in un tegame con l'olio d'oliva. Unire gli odori, bagnare con aceto e vino e cuocere per pochi minuti. Versarvi le anguille e lasciar marinare per almeno 24 ore.
Ingredienti:
Ingredienti: 3 Anguille - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - 1 Carota - 3 Foglie Alloro - 20 Cl Aceto Di Vino - 20 Cl Vino Bianco - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Farina Per Polenta - Olio Per Friggere
Vini consigliati dal sommelier professionista
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Gnocchi Di Tritello
02/05/2023
Zuppa Profumata
18/05/2023
Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
15/05/2023
Tagliatelle Benito Mussolini
15/05/2023
Pollo Con Riso E Peperoni
15/05/2023
Involtini Di Verza
14/05/2023