Cartoccio Di Persico Alla Piemontese
Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Persico.
Preparazione:
Preparazione: Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare. Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone. Unirvi un po' di pangrattato e vino. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato. Cospargere con scaglie di tartufo. Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Pesce Persico Da 900 G - 1 Acciuga - Aglio - Timo - Prezzemolo - Mollica Di Pane - Pangrattato - Succo Di Limone - Vino Arneis - Olio D'oliva Extra-vergine - 80 G Tartufo D'alba - Sale - Pepe
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