Cima Ripiena
Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.
Preparazione:
Preparazione: Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Pancia Di Vitello - 200 G Carne Di Vitello Trita - 200 G Cervella - 200 G Filoni - 5 Uova - 100 G Piselli Sgranati - 50 G Pinoli - 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - 1 Cucchiaio Foglie Di Maggiorana - Sale - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Foglia Alloro - Vino Bianco
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