Coniglio Alla Ligure
Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.
Preparazione:
Preparazione: Mettere il coniglio in un tegame coperto e far spurgare a fuoco medio. Trasferirlo in un coccio con un trito di aglio e erbette e far rosolare. A parte brasare un trito di cipolla, sedano, rosmarino con pinoli e noci; unire il brodo di cottura di testa e fegato, poi il coniglio, il fegato, le olive, sale, pepe; sfumare col vino e portare a cottura.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Coniglio In Pezzi - 100 G Olive Taggiasche - 20 G Pinoli - Alcuni Gherigli Di Noci - 1 Cipolla Grande - Aglio - Alloro - Salvia - Rosmarino - Mentuccia - Timo - Sedano - Vino Rosato - Olio D'oliva Extra-vergine Ligure - Sale - Pepe
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