Consommé
Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.
Preparazione:
Preparazione: In una pentola mettete la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi. Versate il brodo freddo e mescolate bene. Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un'ora. Quindi filtrate il brodo con una tela. Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco. Vini di accompagnamento: nessun vino, perché il consommé è stato concepito per detergere le papille gustative.
Ingredienti:
Ingredienti: 300 G Carne Di Manzo Tritata - 2 Albumi D'uovo - 1 Porro - 1 Carota - Sedano - 250 Cl Brodo Di Carne
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