Cotechino Con Salsa Di Funghi

Ricetta secondo per 6 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Preparazione:

Preparazione: Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi. Vini di accompagnamento: Marzemino Trentino DOC, Merlot Dei Colli Bolognesi DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Cotechino Di 600 G - 600 G Funghi Champignon - 20 Cl Panna - 12 Fette Pancarré - 1 Scalogno - 1 Costa Sedano - Burro - 1/2 Bicchiere Latte - Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

14/02/2022 | Letture: 115 | Categorie: Ricette cucina, Secondi